Zucchinisallad med basilika och nötter

Ingredienser

• 350 g zucchini
• 0,5 tsk salt
• 2 msk nötter eller rostade frön
• 30 g riven ost som parmesan eller annan hårdost/pressad ost, t.ex. Jürss Malmaost
• 20 g basilika
• 2 msk olivolja
• Salt och peppar

Gör så här

1. Hyvla zucchinin med mandolin eller osthyvel. Ca 1-1,5 mm tjocka skivor om det går.
2. Blanda skivorna med saltet och låt stå i en sil 15 minuter. Skölj sedan zucchinin med vatten och låt torka på en kökshandduk.
3. Lägg zucchinin i en skål. Ha i basilika, nötter/frön, riven ost och olja och blanda.
4. Smaka av med salt och peppar.